Có nên cho trẻ ăn nấm thay thịt, trứng?

Xuất phát từ thông tin nấm giàu chất đạm, nhiều bà mẹ đã có “sáng kiến” thay thịt, cá, trứng, sữa trong khẩu phần con trẻ bằng nấm, với suy nghĩ sẽ giúp trẻ phòng tránh được một số loại bệnh tim mạch, béo phì, mỡ trong máu... Lựa chọn này liệu có đúng đắn?

Cách làm mềm thịt trong các món ăn

Món thịt bị cứng là sự cố hay gặp trong quá trình nấu nướng; hãy tìm hiểu những bí quyết sau đây để khắc phục sự cố này nhé!

Thịt bị cứng ảnh hưởng khá nhiều đến chất lượng món ăn, khiến cho việc thái thịt, cắn hay nhai đều trở nên khó khăn. Để làm mềm miếng thịt bị cứng, giúp chúng có độ ẩm và tươi ngon hơn, bạn có thể áp dụng một số biện pháp sau:

Vài cách bảo quản thực phẩm

Những thực phẩm tươi như rau xanh, trái cây và các loại thịt rất nhanh hỏng. Nếu không được bảo quản đúng cách, chúng sẽ mất dần hương vị, dưỡng chất và độ tươi ngon.

Ăn sữa chua thế nào là đúng cách?

Sữa chua đúng là cần thiết cho sức khỏe, nhất là loại trong thành phần có thêm vi sinh hữu ích, vì bên cạnh tác dụng nhuận trường, lực lượng vi sinh là phương tiện an toàn cho cơ tạng còn rất nhạy cảm của trẻ em để tương tranh với hàng trăm chủng loại vi sinh độc hại lúc nào cũng chực chờ trong khung ruột.

Thời buổi “ăn liền” và bụng dạ chúng ta

Học giả cho rằng fast food không đồng hành cùng sức khoẻ và sắc đẹp. Sử dụng đồ ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn, đồ uống có cồn, ga ... quá độ, theo các nghiên cứu, còn làm “xấu bụng”, theo nghĩa đen của khái niệm này. 

Fast food và phì nộn luôn đồng hành. Những khẩu phần ăn thiếu dinh dưỡng sẽ làm mô cơ hoạt động kém, cơ bắp trên toàn cơ thể phát triển yếu đi. Kết quả là tỉ lệ glucoza trong máu bị mất cân bằng, làm yếu hệ miễn dịch, dẫn tới ruột kết vận hành kém, kết cục là quy trình trao đổi chất bị ngưng trệ, tích luỹ mỡ trong máu tăng lên. Tình hình còn xấu đi nữa nếu đối tượng dùng fast food có lối sống thụ động, quẩn quanh trong không gian kín của điều hoà nhiệt độ, TV, ePhone, máy tính cộng Internet.

Fast food: ăn nhanh – ngu lâu?

Bất chấp những khẳng định rằng thế giới bị thống trị bởi đồ ăn nhanh (Today’s world is "fast food world"), càng ngày các ảnh hưởng xấu của fast food đối với dân trí và tiến hoá của nhân loại càng bị phanh phui bởi các nghiên cứu công phu của học giả quốc tế.

Sử dụng mỳ chính trong bữa ăn gia đình

Từ khi ra đời vào năm 1909, bột ngọt đã được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp chế biến thực phẩm và trong bếp ăn gia đình. Do đó, tính an toàn của bột ngọt cũng đã được nghiên cứu bởi nhiều tổ chức khoa học trên thế giới trong một thời gian dài.

Bảo quản trứng

Mùa hè, trứng hay bị ung. Bạn nên tham khảo vài cách bảo vệ sau đây.

• Thứ nhất, bạn có thể bôi lên trứng một lớp dầu thực vật. Cách này có thể bảo vệ trứng được 36 ngày.
• Cách thứ hai là để trứng vào trong vò hoặc bình sạch, khô ráo. Sau đó, đổ nước vôi có nồng độ 2-3% vào bình. Nước phải cao hơn trứng 20-25 cm. Hoặc cũng có thể cho trứng vào nước vôi có nồng độ 5% ngâm nửa tiếng rồi vớt ra phơi khô và cất giữ.

Chiên chiên, xào xào - Sao cho ngon khỏe?

Món chiên, món xào bao giờ cũng hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon và màu sắc tươi mới của nó. Nhưng để chiên, xào sao cho ngon, ít dầu mỡ có lợi cho sức khoẻ thì phải cần bí quyết: 

Những món nên ăn khi viêm họng

Viêm họng do nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra. Có thể do bị nhiễm virut, trầy xước, ung thư hoặc đơn giản chỉ là bước hồi phục sau phẫu thuật.

Dù do nguyên nhân nào thì nó cũng làm bạn đau cổ họng khi nuốt bất cứ thứ gì.

Sau đây là một vài lời khuyên về những món giúp bạn cảm thấy ít khó chịu nhất mà bạn nên ăn khi bị tình trạng này.

Ăn ớt thế nào để thấy ngon miệng hơn?

Từ trước đến nay, ớt luôn được biết đến là một loại gia vị có tác dụng làm tăng cảm giác ngon miệng. Nhưng nếu không ăn đúng cách thì ớt sẽ gây cảm giác rất khó chịu.

Những loại thực phẩm nên ăn trước khi đi ngủ

Rất nhiều người muốn ăn hoặc uống chút gì đó trước khi đi ngủ nhưng lại sợ sẽ bị tăng cân.
Chuối, trà hoa cúc và sữa nóng đều rất tốt cho giấc ngủ mà không gây béo.

Cách nấu mỳ ăn liền an toàn?

Mỳ ăn liền rất tiện lợi, chỉ cần ngâm nước sôi là ăn được ngay. Nhưng nếu chế biến không đúng cách, gan có thể phải làm việc cả tháng để giải độc cho cơ thể.

Chân tướng mỳ ăn liền

Thực tế trong mỳ ăn liền không có chất bảo quản nhưng để thuận tiện cho việc bảo quản, mỳ ăn liền phải qua dầu rán. Trong dầu có chất BHT (chất ổn định chống lên men thực phẩm), là chất gây ung thư, có thể dẫn đến bệnh gan, nhiễm sắc thể dị thường, hoặc làm suy giảm chức năng sinh sản.

11 cách giảm stress tự nhiên bằng thức ăn

Có những món ăn tưởng chừng sẽ gây béo phì nhưng thực ra lại là thực phẩm giảm stress rất tốt.

1. Một nắm hạnh nhân. Giàu chất magiê, giúp giảm nồng độ cortisol. Tuy nhiên, hạnh nhân giàu calorie, nếu bạn đang trong giai đoạn giảm cân thì không dùng nhiều hơn một chục hạt một ngày.
2.  Bông cải xanh với sốt kem ít béo. Bông cải xanh giàu axit folic giúp giảm stress.

Công dụng của nội tạng động vật

“Các nội tạng động vật có những công dụng hay của nó. Tuy nhiên, nên dùng ở mức độ chừng mực, không nên quá nhiều”. - Lương y Vũ Quốc Trung cho biết.
Cần biết rằng, dùng nội tạng cũng vừa phải (mỗi tuần ăn 1-2 lần), mỗi lần ăn từ 50-70g đối với người lớn, còn trẻ em chỉ ăn từ 30-50g/bữa. Người lớn tuổi, thừa cân - béo phì nên hạn chế, người mắc các bệnh tăng mỡ máu, tăng huyết áp, đái tháo đường, bệnh gout, thì không nên ăn các loại nội tạng.

10 loại thực phẩm khó tiêu

Có những loại thực phẩm khó tiêu mà không phải ai cũng nhận ra, dưới đây là 10 thực phẩm mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn thận trọng khi sử dụng.

Muốn trẻ lâu nên tránh ăn gì?

Bạn muốn tuổi già chậm “gõ cửa”? Vậy hãy suy nghĩ kỹ trước khi dùng những thực phẩm chứa nhiều chất béo hoặc đường...

Theo Báo The Straits Times dẫn lời các chuyên gia dinh dưỡng thuộc Bệnh viện Đa khoa Changi (Singapore), sau đây là một số thực phẩm khiến tuổi thanh xuân sớm vẫy tay chào bạn:

Những lợi ích sức khỏe từ bữa cơm gia đình

Hầu hết mọi người đều công nhận rằng các bữa ăn gia đình thường mang lại rất nhiều lợi ích về tài chính, sức khỏe , thể chất và tinh thần cho tất cả các thành viên trong gia đình.

Tiết kiệm về tài chính

Bữa cơm gia đình là một giải pháp thay thế ít tốn kém nhất vì chúng rẻ hơn rất nhiều so với khi bạn đi ăn ở bên ngoài. Thậm chí cứ nấu ăn ở nhà thường xuyên, việc này có thể giảm nhanh chóng một nửa tới 2/3 ngân sách bạn chi cho thực phẩm trong tháng.

Ăn ngọt bao nhiêu là vừa?

Vị ngọt thường tạo cảm giác ngon miệng. Vì thế có biết bao món ngon ra đời với vị ngọt lịm của đường cát hoặc đường phèn như các loại chè, bánh ngọt, thức uống ngọt… Ngay cả món ăn cùng cơm như canh chua, thịt cá kho, người miền Nam cũng vẫn thích thêm tí đường. Thế nhưng, cái gì cũng có mức độ thích hợp, nếu lạm dụng thực phẩm ngọt quá mức thì có thể dẫn đến những tác hại không lường.

Ăn để tăng sức đề kháng

Bổ sung một số thực phẩm sau đây trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày sẽ giúp tăng sức đề kháng của cơ thể, theo tạp chí Prevention (Mỹ).